从11月下旬开始，大圩镇长山村每隔几天就会捕一次鱼，捕捞上来的鱼经过现场宰杀处理之后，会连夜发车送往中南大学学校食堂。

【捕鱼实况：这个不够大，明年会大规模育种了，今年（这些）先作为明年的后备鱼。】

鳙鱼的重量还不够，选出来进行放生，剩下个大的草鱼和鲤鱼进行宰杀，经过冷藏处理后，当天晚上就会发往长沙，第二天就可以出现在中南大学食堂的餐桌上。长山村是中南大学挂点帮扶村，已于2017年底脱贫摘帽。村里这个鱼塘废弃多年，无人愿意承包打理，驻村帮扶工作队组织村里成立合作社，今年上半年以合作社的名义承包鱼塘养鱼，所有村民都占有股份，饲养出来的鱼由中南大学按市场价回收购买。村主任吴唐平兼任合作社的负责人，每次捕鱼杀鱼他都参与其中到目前为止已经发往中南大学的鱼肉近5000斤。

【长山村村主任 吴唐平：每个村民都分一斤鱼过年，还有（合作社）收入60%的资金归集体所有。】

从去年开始，中南大学与我县签订“以购代捐”校县合作协议，优先采购长山村及其它乡镇、村特色农副产品，截止今年11月份，共完成各类采购额达1086万元。